lievito di pasta madre

6.02

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lievito naturale di frumento 200 gr

Disponibile (ordinabile)

Descrizione

Lievito essiccato di pasta madre di frumento da agricoltura biologica in polvere. I lieviti di pasta madre sono ottenuti attraverso una fermentazione di 50 giorni, prima di essere essiccati e confezionati.

Il lievito di pasta madre essiccato liofilizzato, contiene una piccolissima percentuale di lievito secco, il quale serve da starter, per farlo partire. Il risultato, nella lievitazione, sarà una fermentazione di tipo lattico (madre) per la maggioranza dei microrganismi, e una piccola percentuale di essi, di tipo acetico.

Comunque sono Saccharomyces Cerevisiae.

 

Informazioni aggiuntive
Peso 0.200 kg
modo d'uso

Adatto alla produzione di pane, dolci lievitati, pizza con i vantaggi di maggior durata del prodotto e profumo più deciso e intenso, rispetto al lievito secco. Miscelare 40 gr di lievito in un kg di farina.

ingredienti

*lievito di pasta madre di frumento® (acqua, *farina tipo 0 di grano tenero) in polvere attivato con lievito essiccato. *biologico.